Галина (halynatykhoruk) wrote,
Галина
halynatykhoruk

Category:

Свинина,фаршированная черносливом,под коньячно-грибным соусом

Сегодня,просматривая ленту друзей,в одном из сообществ увидела раунд по теме  сухофруктов http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/120201.html и решила рискнуть  принять участие. Как раз в холодильнике лежал кусок мяса,хотя и планировалось совсем другое блюдо. Но раз уж меня привлек именно этот раунд,то и надо было срочно приступать к делу.Хорошо рецепт не хлопотный,да и на завтра мяско будет ещё вкуснее. Вся работа прошла как по маслу,видимо сказывался азарт  и интерес к участию в раунде-всё таки мой первый в жизни конкурс!

Свинина,фаршированная черносливом,под коньячно-грибным соусом.

_DSC1880


Ингредиенты для четырех человек:
1 свиная корейка 1,5 кг
200 г чернослива без  косточек
2 столовые ложки  муки
100 мл коньяка
1 луковица, 1 морковь,чеснок по вкусу
нарезанный хамон(прошутто)
грибы
масло,перец,соль
 Приготовление:
Залить чернослив  теплой водой и оставить чтоб распарился. Лук и чесно мелко порезать и протушить на маленьком огне.Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку. Оставить тушится еще несколько минут. Отдельно отварить и протушить немного  грибы.
 Разогреть духовку до 200 градусов. Разрезать мясо как книгу и выложить тушенные овощи,распределить равномерно по всему куску. Сверху,по овощам положить ломтики хамона и вдоль одного края выложить чернослив без косточек.
Скрутить мясо в рулет и обвязать ниткой. Посыпать мясо мукой и обжарить на сковороде до легкой корочки(делать это надо на большом огне чтоб мясо не пустило сок). Потом положить  на протвень ,застеленный  бумагой для выпечки, полить коньяком и маслом,присыпать тушеными грибами,посолить,поперчить и посыпать травками по вкусу.
Поставить  запекать в духовку,поливая время от времени соком от мяса.после 30 мин.попробовать на готовность,проткнув мясо зубочисткой или ножом(если сок вытекает светлый значит готово)Когда все будет готово, дать остыть около 30 минут и нарезать ломтиками.
_DSC1899
Tags: ВТОРОЕ, Праздничный стол, грибы, свинина, хамон, чернослив
Subscribe

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 7 comments